Xató, la salsa que necesitas conocer
5 recetas sin escarola que no te esperabas
Hoy toca remangarse, coger el morteno y rascarse el bolsillo porque las avellanas están a precio de caviar.
Salsa Xató
La xató es una salsa tradicional catalana, base de una ensalada típica que se sirve con escarola, pescados en salazón y aceitunas. Esta salsa tiene como protagonistas los frutos secos, la pulpa de ñora, el pan empapado en vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Se elabora en mortero, aunque también puede adaptarse a una batidora si se busca una textura más fina o se tiene menos tiempo.
